Kategorie: Rezepte

Zubereitung:

• Aus Mehl, Hefe, Wasser, Öl und Salz einen Pizzateig kneten, rasten lassen.

In der Zwischenzeit:

• Knoblauch hacken, Zwiebeln in Ringe schneiden, Käse reiben, Kräuter hacken, Gemüse in Scheiben schneiden…
• Den aufgegangenen Teig zu kleinen Kugeln formen, noch einmal gehen lassen. Kleine runde Mini-Pizzen formen
• Auf jedes Stück 1 bis 2 Löffel Tomatensauce geben und weiter nach Lust und Laune belegen.
• Die Pizzastückchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben15 bis 20 Minuten bei 225 Grad backen.

Eignet sich wunderbar zum Backen mit Kindern oder wenn Gäste kommen!

Zubereitung:

• Die Form gut ausbuttern.
• Das in dünne Scheiben geschnittene Zopfbrot (am Rand etwas überstehend) in die Form geben.
• Für den Deckel Scheibchen zur Seite legen.
• Sahne, Eier, Honig und Vanille gut verquirlen und die Hälfte der Flüssigkeit über die geschnittenen Zopfbrotwürfel gießen – 10 Minuten quellen lassen.
• Scheiben in die Form füllen, die Trockenfrüchte dazu fügen.
• Mit den zur Seite gelegten Zopfbrotscheiben abdecken.
• Mit der restlichen Flüssigkeit übergießen.
• Mit geröstete Mandelblättchen bestreuen.
• Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad so lange backen, bis die Flüssigkeit aufgesaugt ist.
• Lauwarm mit Vanillesauce servieren.

Sehr hübsch auch in Muffins-Förmchen.

Zubereitung:

• Kartoffeln in der Schale kochen
• Von den Kartoffel einen dünnen Deckel abschneiden und aushöhlen.
• Das Kartoffelinnere mit einer Gabel zerstampfen und mit Milch, Sauerrahm, Gewürzen, Kräutern und Käse vermischen.
• Man kann alle Reste (Karotten, Lauch, Paprika, Pilze …) aus dem Kühlschrank klein schneiden und unter die Fülle mischen.
• Bei 210°C ca. 20 Minuten backen.

Zubereitung:

• Brot fein würfeln. Zwiebeln schälen, die Hälfte davon fein würfeln und in 1 EL Butter glasig dünsten, Brotwürfel dazugeben und ebenfalls kurz anrösten. Mit Wein und Gemüsebrühe aufgießen, ca. 15 Minute auf kleiner Flamme zugedeckt köcheln lassen.
• Käse grob reiben.
• Übrige Zwiebeln in Ringe schneiden.
• In der restlichen Butter bei mittlerer Hitze goldbraun anrösten. Kümmel und Salz dazu geben. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
• Etwa zwei Drittel vom geriebenen Käse in der Suppe schmelzen lassen. Wer mag, kann die Suppe pürieren. Mit Rahm oder Milch verfeinern und Pfeffer bestreuen.
• Die Suppe mit den gebräunten Zwiebelringen, dem restlichen Käse und dem Schnittlauch servieren.

Zubereitung:

• Das Brot würfelig schneiden und in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten.
• Tomaten bzw. Gemüse klein schneiden.
• Salat waschen und etwas zerreißen.
• Kräuter fein schneiden oder hacken.
• Salatmarinade aus Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Kräuter anrühren
• Klein geschnittenes Gemüse dazugeben und 1 Stunde ziehen lassen.
• Zum Schluss die Salatblätter dazu geben und noch einmal abschmecken.
• Geröstete Pinienkerne und Kapern darüber streuen.

Zubereitung:

• Milch mit Eiern, Zucker und Salz in einer flachen Schüssel verquirlen.
• Brot in Scheiben schneiden und in der Eiermilch eintunken.
• Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Brotscheiben darin auf beiden Seiten goldgelb backen.
• Mit Zimt und Zucker bestreuen

Sehr gut passt Apfelmus oder Vanillesauce dazu.

Zubereitung:

• Alle Zutaten klein schneiden oder mit einer Küchenmaschine zerkleinern
• Mit Sauerrahm vermengen
• Mit Pfeffer und Kräutern abschmecken
• Die Masse auf Brötchen streichen
• Bei 180 Grad für etwa 15 Minuten backen

Zubereitung:

• Das Brot würfelig schneiden.
• Paprika und die Zwiebel klein schneiden.
• Milch aufkochen und die
• Brotwürfel mit heißer Milch übergießen.
• Dann abkühlen lassen.
• Jetzt die Eier, die Speckwürfel, das Gemüse und die Gewürze dazu geben und gut vermengen.
• Alles in eine gefettete Auflaufform füllen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.

Dann für ca. 50 Minuten bei 180°C backen.