Kategorie: Resterezepte

Zubereitung

Die Grundzutaten werden, falls diese groß sind oder im Ganzen (lange Nudeln wie Tagliatelle oder Spaghetti oder Kartoffeln) zerkleinert und in die Auflaufform gegeben.

Das Gemüse wird ebenfalls zerkleinert und unter die Grundzutaten gemischt. Gemüse mit einer längeren Garzeit, in dünner Scheiben schneiden. Natürlich kann auch bereits gegartes – übriges - Gemüse daruntergemischt werden.

Die Zutaten für die Sauce werden gut verrührt. Dies Sauce wird dann über die Grundzutaten und das Gemüse gegossen. Alles sollte gut überdeckt sein.

Zum Schluss werden die Zutaten mit dem geriebenen Käse bestreut, und die Form kommt bei ca. 180 Grad Ober- und Unterhitze ins Backrohr für ca. 25-35 Minuten. Einfach nach Gefühl einmal prüfen, ob das Gemüse schon gar ist.

Dazu kann man nach Belieben, und wenn die Zutaten vorhanden sind, noch aus frischen Kräutern und Sauerrahm oder Naturjoghurt und bei Bedarf auch Knoblauch einen Dip dazu reichen.

Guten Appetit!

Zubereitung

Dann gebe alles in einen großen Topf mit etwas Salz, Pfeffer und Wasser und mache daraus Brühe zum Angießen von Suppen, Saucen und Marinaden.

Abgeseiht und heiß in Flaschen gefüllt hält sie sich mindestens 14 Tage im kühlen Keller auch ohne Kühlschrank.

Tipp 1:
Bevor ich ins Bett gehe, stelle ich es auf, lasse es einmal aufkochen, Deckel drauf und schalte dann die Platte auf die kleinste Einheit. Mit Nachtstrom (günstiger) ist die Brühe am Morgen fertig.

Tipp 2:

• Möchte man die Brühe länger haltbar machen, so gibt man sie heiß abgefüllt und verschlossen ins Backrohr und macht sie ein:
• Ein Backblech in die unterste Schiene des Backofens geben.
• Zu 1/3 mit heißem Wasser befüllen.
• Die noch heiß abgefüllten Flaschen so hineinstellen, dass sie sich nicht berühren.
• Bei 120 Grad ca. 20 Minuten drinnen lassen.
• Dann ausschalten und die Backofentüre einen Spalt offenlassen.
• Die Flaschen im Backofen auskühlen lassen.

Zubereitung

Linsen über Nacht einweichen

Zwiebel grob schneiden, im Öl anschwitzen und Kreuzkümmel kurz mitrösten

Mit Mehl stauben und mit Gemüsesuppe aufgießen und würzen

Nach ca. 10 Minuten, den in große Würfel geschnittenen Sellerie ca. 20 Minuten mitkochen.

Zum Schluss Petersilienblätter dazugeben – fertig.

Eignet sich ausgezeichnet zum Tiefkühlen!

Schmeckt super, wenn man Kreuzkümmel mag.

Zubereitung

Linsen 2 Tage im Wasser im Kühlschrank keimen lassen, danach 10 Minuten kochen und abschrecken.

Zwiebel anschwitzen

Knoblauchzehen und Currypuiver mit den Zwiebeln mit rösten.

Linsen dazugeben

Gemüse dünsten und abschrecken, dann zu den Linsen dazu und mitrösten.

Mit Gemüsesuppe ablöschen.

Tomatenwürfel dazu geben und mit Kokosmilch verfeinern.

Mehl mit wenig Wasser binden und ebenfalls einrühren. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Koriander würzen.

Den gedämpften Reis unterheben.

Zubereitung

Kleingeschnittene Zwiebel und Knoblauch im Fett anschwitzen.

Gemüsereste dazugeben und kurz mitrösten, mit Gemüsebrühe aufgießen.

Frischkäse dazugeben (ca. 100g auf ½ l Brühe) und mutig (mit Kräutern und/oder Pfeffer/Chili) würzen.

Kochen, bis das Gemüse recht weich ist, anschließend pürieren (oft entsteht schöner Schaum)

Dazu passt: Adeliges Brot (von gestern) getoastet oder als Croutons

Zubereitung

Kartoffeln weichkochen, schälen.

Kartoffeln und Bratenreste blättrig schneiden.

Zwiebeln in feine Würfel hacken.

Zwiebeln in Fett glasig anbraten, Kartoffeln dazu, leicht anbraten.

Schließlich die Bratenreste dazugeben und erwärmen. Salzen, pfeffern und mit Kümmel und Kräutern nach Belieben abschmecken.

Dazu schmeckt grüner oder Krautsalat.

Gutes Gelingen!