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Eröffnung offener Kühlschrank Götzis - Lebensmittel sind kostbar

Unter diesem Motto wurde am Mittwoch, den 7.10.2020 um 18 Uhr die offizielle Eröffnung des "Offenen Kühlschrankes" gefeiert.

Nach Dornbirn (Stadtbibliothek und Treffpunkt an der Ach) und Feldkirch („Greta“ beim Mobilpunkt) wurde nun vor dem KAB (Kath. Arbeitnehmer/innen Bewegung Vorarlberg), Am Bach 3, Götzis ein nächster „Offener Kühlschrank“ errichtet.

Es ist uns ein großes Anliegen, dass zu viel produzierte Lebensmittel nicht mehr achtlos in den Müll geworfen werden. Dieses Umweltprojekt soll helfen die Lebensmittelverschwendung einzudämmen und den Müllberg um vieles zu Reduzieren. Mit solchen Projekten wird die Lebensmittelverschwendung eingedämmt und jede/r hat hier die Möglichkeit mitzuwirken.

Jede/r kann genießbare Lebensmittel bringen (diese dürfen auch abgelaufen sein) und auch mitnehmen. Der „Offene Kühlschrank“ steht immer zu den Öffnungszeiten vor dem KAB Büro und ist frei zugänglich.

Dieser „Offene Kühlschrank“ ist wieder ein wichtiger Meilenstein zur Bewusstseinsbildung und natürlich zur wirklichen Rettung von Lebensmitteln!

Klaudia Safarik, Geschäftsführerin KAB

Foto offener Kühlschrank und Holzkiste mit Lebensmitteln
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Eröffnung des Offenen Kühlschranks "Greta" in Feldkirch

Am 29.08.2020 war es soweit, und der dritte Offene Kühlschrank Vorarlbergs wurde im Mobilpunkt Feldkirch eröffnet. Die Wettergöttin meinte es gut mit dem Offenen Kühlschrank, der in Feldkirch den Namen GRETA trägt, da sie genau zwischen 10 und 11 Uhr den Regen stoppte. Zahlreiche Gäste und wundrige PassantInnen wohnten der feierlichen Eröffnung bei.

Angelockt durch das Saxophonquartett Glisando des Landeskonservatoriums Feldkirch (Ayleen Weber, Sophia Oberhauser, Emilia Mathis und Anna Mitscherlicher) fanden sich neben den geladenen Gästen auch zahlreiche Passanten und neugierige FeldkircherInnen am Vorplatz des Mobilpunkts ein. Gegen 10.30 Uhr wurden von Moderator Stefan Strammer als Sprecher des Feldkircher Kühlschranks die Feierlichkeiten eröffnet.

Als GratulantInnen und WegbegleiterInnen richteten STR Marlene Thalhammer, STR Guntram Rederer (Vertretung des Bgm. Wolfgang Matt, Stadt Feldkirch), VVV-Geschäftsführer Christian Hillbrand und Vorstandsdirektor Mag. Anton Steinberger (Sparkasse Feldkirch) ihre Grußworte an die InitiatorInnen und wünschten dem OK GRETA einen guten Start. Die leider verhinderte Schirmherrin des Offenen Kühlschranks, Ingrid Benedikt, wurde von einer starken Abordnung aus Dornbirn vertreten und für ihr Engagement für das Zustandekommen dieses Nachhaltigkeitsprojekts gewürdigt.

Gemeinsam unterstrichen die GratulantInnen die Bedeutung eines schonenden Umgangs mit den wertvollen Ressourcen auf unserem endlichen Planeten und wünschten den InititiatorInnen einen erfolgreichen Start und den Nahrungsmitteln eine zweite Chance.

Im Anschluss daran unterhielten die Feldkircher Saitenhüpfer bei Süßmost vom Bauernhof Fussenegger und Brötchen dreier Feldkircher Bäckereien (Schnell, Schertler, Mangold) die Gäste und es wurde bereits fleißig genommen und gebracht. Ganz im Sinne von #bringundnimm.

Die InitiatorInnen (Herbert Frei, Peter Lampert, Julia Mayer, Claudia Schedler, Marlene Thalhammer) dankten allen für ihre Hilfe und die Unterstützung, die zum Gelingen dieser Eröffnung beigetragen haben.

Der Kühlschrank wurde seit der Eröffnung immer wieder neu gefüllt und ebenso gut geleert. Die Räumlichkeiten im Mobilpunkt Feldkirch eignen sich hervorragend als Standort, und die Zusammenarbeit mit den MitarbeiterInnen des Mobilpunkts ist eine Freude.

An dieser Stelle möchten wir uns ganz besonders bei Martina Fenkart und ihrem Team bedanken.

Die Öffnungszeiten des Offenen Kühlschranks sind ident mit denen des Mobilpunkts, jeweils von Mo – Fr von 07.30 – 18.00 Uhr.

 

Fotos: Vorarlberger Verkehrsverbund / Martina

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Eröffnung des offenen Kühlschrankes in der neuen Stadtbibliothek Dornbirn

Am Freitag, dem 26. Juni fand die Feier für den nunmehr 2. Offenen Kühlschrank in Dornbirn in der neuen Stadtbibliothek statt. Mit Gästen aus Politik (Stadträtin Juliane Alton, Stadträte Markus Fässler und Alexander Juen), Interessierten und Engagierten aus anderen Gemeinden wurde die Inbetriebnahme des 2. Offenen Kühlschrankes gefeiert. Ein weiterer Offener Kühlschrank befindet sich beim Familienzentrum Treffpunkt an der Ach in Dornbirn. Geplante Standorte für mehr Kühlschrank-Fairteiler sind Feldkirch, Götzis und Bregenz. Stefan Strammer vom Offenen Kühlschrank in Feldkirch freute sich sehr über die Aktivitäten in Feldkirch berichten zu können und lud alle Anwesenden zur Eröffnung am 29.8. um 10.Uhr in den Mobilpunkt beim Katzenturm ein.

Etwa ein Drittel aller produzierten Lebensmittel gehen entlang der Wertschöpfungskette verloren. Für das Klima bedeutet jedes Kilogramm entsorgtes Essen eine gewaltige Belastung. Die Initiative des Offenen Kühlschrankes setzt sich für die Vermeidung von Lebensmitteln im Müll ein. Unter dem Motto „Bring, was du übrig hast. Nimm, was du brauchen kannst.“ darf der Kühlschrank mit Lebensmitteln befüllt werden, die man z.B. zu viel gekauft hat. Obst und Gemüse aus dem Garten, wenn es eine Ernteschwemme gibt, sind ebenfalls willkommen. Weiters dürfen zu viel gekochte Speisen (sauber im Glas und beschriftet) sowie kulinarische Geschenke, die man nicht mag, hineingegeben werden. Der Offene Kühlschrank wird außerdem wöchentlich mit Lebensmitteln, von „Bio Bin Ich“ und dem Verein „Tischlein deck dich“ befüllt.

„Ein Grund, warum so viele noch genießbare Nahrungsmittel im Müll landen, ist häufig auch einfach, weil das Wissen für die richtige Zubereitung und Verwertung von Lebensmitteln fehlt“, so die Initiatorin Ingrid Benedikt in ihrer Rede.  Nach einer Idee von Stadträtin Marie-Louise Hinterauer und dem gleichem „Bring und Nimm“ Konzept gibt es deshalb ab sofort neben dem Offenen Kühlschrank in der Stadtbibliothek eine Kiste mit Kochbüchern. Der Blick in verschiedene Kochbücher gibt oft Inspiration, neue Rezepte auszuprobieren.

Ein großes Dankeschön ging an das Team der Stadtbibliothek Dornbirn und das Team vom Treffpunkt an der Ach, die die Kühlschränke nicht nur dulden sondern tatkräftig unterstützen. Zudem dankte Ingrid Benedikt den ehrenamtlichen Mitgliedern des Kernteams des Offenen Kühlschrankes herzlich, die schon unzählige Stunden für das Projekt gegen die Lebensmittelverschwendung geleistet haben.

Zum Schluss wurden die Gäste mit hervorragenden Reste-Köstlichkeiten von Andrea Walther und ihrer Kochgruppe der Mittelschule Markt verwöhnt.

 

Öffnungszeiten:

Stadtbibliothek:

Dienstag bis Freitag, von 10 bis 18 Uhr
Samstag, von 10 bis 16 Uhr

Familienzentrum Treffpunkt an der Ach:

Montag bis Freitag, von 7 bis 21 Uhr
Samstag: von 7 bis 19.30 Uhr

Änderung der Öffnungszeiten während der Ferien, Rückfragen bei 05572 306 3306

Fotos: Andrea Blum, Krautfotografie

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Reste-Rezept des Monats: Pizza bunt belegt

Es ist soweit! Ab sofort gibt es an dieser Stelle immer ein "Reste-Rezept des Monats".

Gutes Gelingen!
Das Team vom Offenen Kühlschrank

Zutaten 4 Personen:

  • 250 g Mehl
  • 30 g Hefe
  • 100ccm lauwarmes Wasser
  • 30 ccm lauwarmes Öl
  • ¼ TL Salz
  • Mehl zum Ausrollen

Zum Belegen:

  • 1 Flasche Tomatenstückchen
  • Knoblauch
  • Käsereste
  • Saucenreste (z.B. Currysauce)
  • Salami, Schinken
  • Zwiebeln
  • Kapern
  • Tunfisch
  • Kräuter, Gemüsestückchen
  • Weitere Reste...

Rezept von Ingrid Benedikt

Zubereitung:

  • Aus Mehl, Hefe, Wasser, Öl und Salz einen Pizzateig kneten, rasten lassen.

In der Zwischenzeit:

  • Knoblauch hacken, Zwiebeln in Ringe schneiden, Käse reiben, Kräuter hacken, Gemüse in Scheiben schneiden…
  • Den aufgegangenen Teig zu kleinen Kugeln formen, noch einmal gehen lassen. Kleine runde Mini-Pizzen formen
  • Auf jedes Stück 1 bis 2 Löffel Tomatensauce geben und weiter nach Lust und Laune belegen.
  • Die Pizzastückchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben15 bis 20 Minuten bei 225 Grad backen.

Eignet sich wunderbar zum Backen mit Kindern oder wenn Gäste kommen!

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Reste-Rezept des Monats: Zopfbrot-Torte

Es ist soweit! Ab sofort gibt es an dieser Stelle immer ein "Reste-Rezept des Monats".

Gutes Gelingen!
Das Team vom Offenen Kühlschrank

Zutaten eine 28 cm Springform:

  • 500 g Zopf (altbacken)
  • 3 Freilandeier
  • 500 ml Sahne
  • 80 bis 120 g Honig
  • Vanillemark oder Vanillezucker
  • in Rum oder in Saft eingelegte Rosinen
  • geröstete Mandelblättchen
  • etwas Butter für Form

Zubereitung:

  • Die Form gut ausbuttern.
  • Das in dünne Scheiben geschnittene Zopfbrot (am Rand etwas überstehend) in die Form geben.
  • Für den Deckel Scheibchen zur Seite legen.
  • Sahne, Eier, Honig und Vanille gut verquirlen und die Hälfte der Flüssigkeit über die geschnittenen Zopfbrotwürfel gießen – 10 Minuten quellen lassen.
  • Scheiben in die Form füllen, die Trockenfrüchte dazu fügen.
  • Mit den zur Seite gelegten Zopfbrotscheiben abdecken.
  • Mit der restlichen Flüssigkeit übergießen.
  • Mit geröstete Mandelblättchen bestreuen.
  • Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad so lange backen, bis die Flüssigkeit aufgesaugt ist.
  • Lauwarm mit Vanillesauce servieren.

Sehr hübsch auch in Muffins-Förmchen.

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Reste-Rezept des Monats: Filled Potatoes

Es ist soweit! Ab sofort gibt es an dieser Stelle immer ein "Reste-Rezept des Monats".

Gutes Gelingen!
Das Team vom Offenen Kühlschrank

Zutaten 4 Personen:

  • 500 g Kartoffeln
  • etwas Milch
  • Sauerrahm
  • Käse
  • Gewürze und Kräuter
  • Reste aus dem Kühlschrank

Tipp: Sauerrahm durch ein Ei ersetzen.

Zubereitung:

  • Kartoffeln in der Schale kochen
  • Von den Kartoffel einen dünnen Deckel abschneiden und aushöhlen.
  • Das Kartoffelinnere mit einer Gabel zerstampfen und mit Milch, Sauerrahm, Gewürzen, Kräutern und Käse vermischen.
  • Man kann alle Reste (Karotten, Lauch, Paprika, Pilze …) aus dem Kühlschrank klein schneiden und unter die Fülle mischen.
  • Bei 210°C ca. 20 Minuten backen.

 

Rezept von Nicole Kanter

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Reste-Rezept des Monats: Brot-Käse-Suppe

Es ist soweit! Ab sofort gibt es an dieser Stelle immer ein "Reste-Rezept des Monats".

Gutes Gelingen!
Das Team vom Offenen Kühlschrank

Zutaten 4 Personen:

  • ¼ kg altbackenes dunkles Brot
  • 4 Zwiebeln
  • 3 EL Butter
  • 200 ml Weißwein
  • 800 ml Gemüsebrühe
  • 150 g kräftiger, reifer Bergkäse
  • 1 TL Kümmel
  • evtl. Salz
  • ½ Bund Schnittlauch
  • 100 ml Rahm (oder Milch)
  • Pfeffer

Zubereitung:

  • Brot fein würfeln. Zwiebeln schälen, die Hälfte davon fein würfeln und in 1 EL Butter glasig dünsten, Brotwürfel dazugeben und ebenfalls kurz anrösten. Mit Wein und Gemüsebrühe aufgießen, ca. 15 Minute auf kleiner Flamme zugedeckt köcheln lassen.
  • Käse grob reiben.
  • Übrige Zwiebeln in Ringe schneiden.
  • In der restlichen Butter bei mittlerer Hitze goldbraun anrösten. Kümmel und Salz dazu geben. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
  • Etwa zwei Drittel vom geriebenen Käse in der Suppe schmelzen lassen. Wer mag, kann die Suppe pürieren. Mit Rahm oder Milch verfeinern und Pfeffer bestreuen.
  • Die Suppe mit den gebräunten Zwiebelringen, dem restlichen Käse und dem Schnittlauch servieren.

 

Rezept von Ingrid Benedikt

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Reste-Rezept des Monats: Panzanella, Italienischer Brotsalat

Es ist soweit! Ab sofort gibt es an dieser Stelle immer ein "Reste-Rezept des Monats".

Gutes Gelingen!
Das Team vom Offenen Kühlschrank

Zutaten 4 Personen:

  • 1 großes Steinofen-Ciabatta oder dunkles Altbrot
  • Cocktailtomaten
  • Grüner Salat oder Pflücksalat
  • Pinienkerne
  • 2 EL Balsamico-Essig
  • 5 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel
  • 1 Zehe Knoblauch
  • Salz, Pfeffer

Des Weiteren: Salatgurke, Rucola, Paprikaschoten, Basilikum, Petersilie, Schnittlauch, Kapern… Der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt!

Zubereitung:

  • Das Brot würfelig schneiden und in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten.
  • Tomaten bzw. Gemüse klein schneiden.
  • Salat waschen und etwas zerreißen.
  • Kräuter fein schneiden oder hacken.
  • Salatmarinade aus Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Kräuter anrühren
  • Klein geschnittenes Gemüse dazugeben und 1 Stunde ziehen lassen.
  • Zum Schluss die Salatblätter dazu geben und noch einmal abschmecken.
  • Geröstete Pinienkerne und Kapern darüber streuen.

Rezept Ingrid Benedikt

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Reste-Rezept des Monats: Arme Ritter

Es ist soweit! Ab sofort gibt es an dieser Stelle immer ein "Reste-Rezept des Monats".

Gutes Gelingen!
Das Team vom Offenen Kühlschrank

Zutaten 4 Personen:

  • 4 alte Brote
  • 1/4 l Milch
  • 3 kleine Freilandeier
  • 1 Esslöffel Zucker
  • 1 Prise Salz
  • Butterschmalz
  • Zucker und Zimt zum Bestreuen

Zubereitung:

  • Milch mit Eiern, Zucker und Salz in einer flachen Schüssel verquirlen.
  • Brot in Scheiben schneiden und in der Eiermilch eintunken.
  • Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Brotscheiben darin auf beiden Seiten goldgelb backen.
  • Mit Zimt und Zucker bestreuen

Sehr gut passt Apfelmus oder Vanillesauce dazu.

Rezept von Andrea Walther

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Kühlschrank-Wiedereröffnung am Montag, 18.5.20

Das war ein richtig großer Augenblick! Nach Wochen des Wartens kamen Andrea Walther, Christl Halfer, Andrea Blum und Ingrid Benedikt heute in den Treffpunkt an der Ach, um den Kühlschrank zu putzen und wieder für den laufenden Betrieb zu richten. Beschenkt mit einem großen Sack voller Köstlichkeiten von Biobinich und einer Kiste von Tischlein deck dich war die Freude bei den Initiatorinnen groß. Nach dem Durchputzen des Kühlschranks und des Regals wurden die Schätze mit einem Corona-Respekts-Abstand begutachtet und eingeräumt.

Carmen Thurnher von der VN Heimat hat das Ganze für die Zeitung und vol.at dokumentiert (Link zum Artikel).

Besonders gefreut haben wir uns, dass von der FH Vorarlberg auch drei Studentinnen und Lena Hanzer, die eine Arbeit zum Thema Lebensmittelverschwendung schreiben wird, anwesend waren. Es wurden gleich kreative und brauchbare Ideen ausgetauscht, wie das Projekt auch an der FH verankert werden kann.

Die aktuellen Öffnungszeiten im Treffpunkt an der Ach sind: Montag bis Freitag, jeweils 8 bis 12 Uhr und nach telefonischer Absprache: 0676 833064301.

Fotos: (c) Carmen Thurnher & Andrea Blum

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